De Argentijnse chef Francis Mallmann sprak de volgende woorden:

“Ik deed niet het juiste. Ik was alleen maar precies aan het kopiëren wat ik had geleerd. En ik denk dat dit met elke vaardigheid gebeurt in het leven. Je bent jong. Je hebt een meester. Je wilt nadoen wat zij doen. Maar op een goed moment in het leven, moet je jezelf omdraaien en zeggen dat ik mijn eigen weg moet vinden in mijn eigen taal”.

Dit geeft hoop voor het moment dat je loslaat en je eigen weg inslaat.